El objetivo del proyecto colaborativo BACTOPROBES 3.0 financiado por Gobierno de Navarra es desarrollar un método de diagnóstico rápido, fiable, de bajo coste y fácil aplicación, que mejore los métodos actuales, para la detección temprana de bacterias patógenas vivas en los alimentos; y su validación en la industria alimentaria.
Los resultados obtenidos por los investigadores de IdAB-CSIC y CNTA en el proyecto colaborativo BACTOPROBES 3.0 han permitido patentar un método de detección novedoso basado en resonancia plasmónica sobre nanopartículas de oro funcionalizadas para la detección de nucleasas específicas de determinadas bacterias patógenas.
Este método presenta diversas ventajas competitivas con respecto a los métodos existentes, entre las que destacan la sencillez de uso y el bajo coste de las determinaciones. Además, tiene la ventaja de detectar únicamente bacterias vivas capaces de producir las mencionadas nucleasas.
La colaboración entre los investigadores de CNTA y CSIC-IdAB en este proyecto ha permitido la detección de Salmonella y Staphylococcus aureus en alimentos, y esperamos ampliarlo a otras bacterias tan relevantes como Listeria monocytogenes.
La puesta en el mercado de esta tecnología permitirá poner a la I+D Navarra en un lugar relevante en el diagnóstico rápido de patógenos y permitirá desarrollar multitud de aplicaciones en los ámbitos veterinario, agroalimentario y biomédico.
