15 Apr El proyecto BIOREVEAL convierte restos vegetales en ingredientes que cuidan la salud intestinal
El proyecto BIOREVEAL, liderado por la Universidad de Navarra y desarrollado junto al Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y Florette Innova Ibérica. En él se investiga cómo revalorizar subproductos vegetales de la industria alimentaria como nuevos ingredientes con beneficios para la salud intestinal. El proyecto está coordinado por ADItech, coordinador del Sistema Navarro de I+D+i (SINAI), y financiado por el Gobierno de Navarra a través de la convocatoria de ayudas para la realización de proyectos colaborativos de I+D+i entre agentes del sistema.
La iniciativa parte de un enfoque de economía circular: identificar compuestos bioactivos presentes en restos vegetales y transformarlos en ingredientes funcionales capaces de aportar beneficios al organismo. Estos compuestos pueden contribuir a mejorar la función barrera intestinal, modular la microbiota y ejercer efectos antiinflamatorios, aspectos clave en la prevención de diversas patologías. El objetivo es desarrollar ingredientes seguros, estables y organolépticamente atractivos que puedan incorporarse a nuevos alimentos innovadores.
En sus primeras fases, BIOREVEAL ha identificado una mayor presencia de compuestos bioactivos de la prevista en determinados subproductos vegetales, un resultado que refuerza el potencial de esta línea de investigación. Con ello, el proyecto contribuye a avanzar hacia una industria alimentaria más sostenible, capaz de generar productos que, además de reducir el desperdicio, promuevan la salud digestiva de la población.
Más información sobre este proyecto en el siguiente enlace:
https://www.aditech.com/es/proyectos-colaborativos/bioreveal/
Más información sobre los proyectos del SINAI:
https://www.aditech.com/es/proyectos-idi-aditech/proyectos-colaborativos/